Kraj pochodzenia ziarna: Gwatemala
Region: Atitlan
Obróbka: Anaerobic Natural
Farma: Pampojila
Odmiana: Caturra
Położenie upraw: 1480-1800 m n. p. m.
Ocena w cuppingu: 88 / 100 pkt
O KAWIE
Alex Herrera produkuje tę kawę na farmie Pampojilá w regionie Atitlán, na wysokości 1480-1800 m n.p.m., gdzie klimat wokół wulkanu i jeziora sprzyja wolniejszemu dojrzewaniu owoców i budowaniu złożonego profilu. Meissa to nazwa, którą nadaje swoim lotom z tej farmy, podkreślając konsekwentną pracę nad jakością i selekcją surowca. Obróbka to anaerobic natural z suszeniem w technice „sleeping bag”, co daje bardziej kontrolowaną fermentację i czystszy, wyraźnie owocowy charakter.
OPINIA ROASTERA
Słodka i przyjemna! Kawa i deser w jednym.
PRZEPIS
doza: 16 g, uzysk: 42 g, 30 sekund.
Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
