Kraj: Peru

Region: Cajamarca

Farma: Edinson Estela

Metoda obróbki: Natural

Położenie upraw: 1650 m n.p.m.

Punkty w cuppingu: 86 / 100 pkt

O FARMIE I PRODUCENCIE KAWY

Kawa, która pochodzi z zaledwie 1.5 hektara – to właśnie rozmiar tej mikroskopijnej farmy Edinsona, położonej w zjawiskowym terenie regionu Huabal w północnym Peru. Ten 36-latek, zajmujący się kawą ponad połowę swojego życia, zainwestował wszystkie zasoby by dwa lata temu wybudować małą, samowystarczalną stację obróbki – depulper, tanki do fermentacji i niewielką szklarnię do suszenia. Z sezonu na sezon jego kawy pokazują na stole coraz większą kompleksowość, a to przekłada się na coraz wyższe ceny, których może zażądać za swoje loty!

O OBRÓBCE ZIAREN KAWY NA FARMIE

Odmiany caturra i catuai, zbierane ręcznie, a następnie suszone w całym owocu przez około 25 dni, w wybudowanej przy Edinsona szklarni.

OPINIA ROASTER’A

Wrzucamy do pieca pierwszego naturala z Peru w tym sezonie! Mnóstwo lepkiej słodyczy, piękne owocowe warstwy i posmak liczony w dziesiątkach minut.

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.