Kraj pochodzenia kawy: Kolumbia

Region: Caldono, Cauca

Farma: Finca Patio Bonito

Metoda obróbki: Washed

Odmiana: Pink Bourbon

Położenie upraw: 1700 m n.p.m.

O FARMIE

Rodzinną farmę Patio Bonito założył Carlos Arturo Trujillo, który uprawą kawy zajmuje się już prawie 50 lat. Aktualnie w prowadzeniu gospodarstwa pomaga mu córka Paola, która pracowała wcześniej jako degustatorka i kupiec kawy w departamentach Nariño i Huila dla firmy eksportowej. Po powrocie na plantację w 2022 roku wprowadziła innowacyjne zmiany w sposobie przetwarzania kawy mytej i naturalnej, w tym stosowanie „szoku termicznego” oraz fermentacji beztlenowej w procesach produkcyjnych.

Ciekawostka: według rodziny Trujillo wszystkie działania w Patio Bonito opierają się na trzech podstawowych wartościach: bezpieczeństwie żywnościowym, ochronie i zarządzaniu glebą oraz uprawie kawy. Swoją filozofię życiową podsumowują: „Najlepszym dziedzictwem, jakie możemy pozostawić naszym dzieciom, są: miłość, wiedza i planeta, na której można żyć”.

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.