Kraj pochodzenia ziarna: Kolumbia
Region: Sinaloa
Farma: SINALOA
Metoda obróbki: Co-ferment
Odmiana: Pink Bourbon
Położenie upraw: 1900 m n.p.m.
Punkty w cuppingu: 89 / 100 pkt
O KAWIE
Sinaloa leży w Huila, to mały region wiążący za sobą około 80 farmerów, Co-ferment z truskawką który mamy tutaj jest robiony na suszonych owocach, dzięki czemu oprócz smaku – który nie jest aż tak ciężki jak przy co-fermentach – dochodzi nam bogaty aromat.
OPINIA ROASTER’A
Kolumbia Sinaloa to elegancki co-ferment, który zasmakuje każdemu, kto uwielbia celebrować lato. Truskawka w płynie. Ekstremalna słodycz w przelewie, babciny kompot w dripie i truskawka w śmietance, jeśli zdecydujesz się zaparzyć z tych ziaren espresso i poczynić flat white. Wszystko to zbalansowane nutami czekolady w tle i zamknięte w herbacianym ciałku, które daje się poznać szczególnie w średnio długim i ekstremalnie przyjemnym posmaku.
ROYAL BEANS
Co kryje się za nazwą Royal Beans? Jeśli ziarno Speciality to kawowe wyżyny, nasze Royal Beans sięgają Himalajów! W tej serii przedstawiamy Wam sam wierzchołek kawowej piramidy, top topów, istne crème de la crème, cenne niczym klejnoty koronne. Anaerobic, Gesha, Nanolot, Lychee – co to znaczy nie po kawowemu? – Royal Beans to asortyment kaw wybranych przez nas z różnych palarni – łączy je wyjątkowy smak, limitowana produkcja, unikalne metody obróbki i najwyższa jakość. Gratka dla kawowych koneserów (również tych aspirujących)!
PRZEPIS: 15g kawy / 250g wody o temp 94°C
mielenie: fine
1. Blooming: 70g wody lej przez 45 sekund
2. Dodaj kolejne 60 g wody w ciągu 30 sekund
Dodaj kolejne 120 g wody poniżej minuty
Łącznie czas: 2:30;
Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
