Kraj pochodzenia ziarna: Kolumbia 

Region: Cristalina

Farma: Finca Cristalina

Metoda obróbki: Natural

Odmiana: Castillo

Położenie upraw: 1700-1800 m n.p.m.

Punkty w cuppingu: 87 / 100 pkt

O KAWIE

Kawa z regionu Quindio, bardzo soczysta, bardzo owocowa w szeroko pojęty sposób, kawa o mocnym profilu tropikalnym w aromacie i smaku przy średniej temperaturze, jednak z czasem zmienia się w bardziej floral i lekką owocowość, rzadko dziś dostępne są takie kawy, więc myślę że rarytasik.

OPINIA ROASTER’A

Jedna z „głośniejszych kaw” – aż krzyczy będąc absolutnie tropikalna, słodka, średnia+ kwasowość jak w dojrzałym ananasie. Znajdziemy nawet lekko fermentowane nuty, które mogą przywodzić skojarzenia winno-rumowych tonów. Natural na tyle zaawansowany, że w ciemno można pomylić z anaerobikiem. Na szczęście wszystko to ładnie balansują kwiaty, które witają nas w aromacie i żegnają w długim posmaku.

ROYAL BEANS

Co kryje się za nazwą Royal Beans? Jeśli ziarno Speciality to kawowe wyżyny, nasze Royal Beans sięgają Himalajów! W tej serii przedstawiamy Wam sam wierzchołek kawowej piramidy, top topów, istne crème de la crème, cenne niczym klejnoty koronne. Anaerobic, Gesha, Nanolot, Lychee – co to znaczy nie po kawowemu? – Royal Beans to asortyment kaw wybranych przez nas z różnych palarni – łączy je wyjątkowy smak, limitowana produkcja, unikalne metody obróbki i najwyższa jakość. Gratka dla kawowych koneserów (również tych aspirujących)!

PRZEPIS

Metoda immersyjna:

17 g kawy / 270 g wody o temperaturze 95°C

Mielenie: grube

1. Bloom: użyj 70 g wody i odczekaj 50 sekund.

2. Otwórz przepływ i dodaj 100 g wody.

3. Około 1:45 dodaj kolejne 100 g wody.

4. Całkowity czas: 2:30

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.