Kraj pochodzenia ziarna: Kenia
Region: Kiamwangi
Farma: Iria Ini
Metoda obróbki: Washed
Odmiana: Sl-28,Sl-34,Ruiru-11
Położenie upraw: 2000 m n.p.m.
Punkty w cuppingu: 86 / 100 pkt
O KAWIE
Kenia z regionu Nyeri, o pełnym body, i długim afterze dla koneserów intensywnych Kenii, obrabiana w kultowej stacji Kiamwangi z której wychodzą najlepsze Kenie, fermentowana mytym sposobem i suszona na Kenia drying beds przez 17-21 dni z dbałością do każdego ziarenka by równomiernie się suszyło.
OPINIA ROASTER’A
Klasyczne porzeczkowe oblicze jakościowej Kenii, przełamane kwiatowością w tle, z solidną średnio intensywną kwasowością śliwki. Pełne body, gładka tekstura, miodowo-owocowa słodycz. Solidna Keniuszka jak się patrzy, nie ma co więcej dodawać.
ROYAL BEANS
Co kryje się za nazwą Royal Beans? Jeśli ziarno Speciality to kawowe wyżyny, nasze Royal Beans sięgają Himalajów! W tej serii przedstawiamy Wam sam wierzchołek kawowej piramidy, top topów, istne crème de la crème, cenne niczym klejnoty koronne. Anaerobic, Gesha, Nanolot, Lychee – co to znaczy nie po kawowemu? – Royal Beans to asortyment kaw wybranych przez nas z różnych palarni – łączy je wyjątkowy smak, limitowana produkcja, unikalne metody obróbki i najwyższa jakość. Gratka dla kawowych koneserów (również tych aspirujących)!
PRZEPIS: Metoda immersyjna
17 g kawy / 270 g wody o temperaturze 95°C
Mielenie: grube
1. Bloom: użyj 70 g wody i odczekaj 50 sekund.
2. Otwórz przepływ i dodaj 100 g wody.
3. Około 1:45 dodaj kolejne 100 g wody.
4. Całkowity czas: 2:30
Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
