Kraj pochodzenia ziaren: Etiopia

Region: Gedeo, Gedeb

Odmiana: Heirloom

Metoda obróbki: Washed

Położenie upraw: 1950-2100 m n.p.m.

Ocena w cuppingu: 86 / 100 pkt

Banko Gotiti to stacja myjąca położona w woredzie Gedeb, w strefie Gedeo – ta okolica konsekwentnie dostarcza najwyższej jakości ziarna. Wszystko dzięki kombinacji kilku czynników. Po pierwsze – ekstensywna uprawa w małych gospodarstwach sprzyja naturalnemu procesowi dojrzewania. Po drugie wysokość upraw w okolicy 2000 metrów nad poziomem morza przekłada się na gęstość ziaren i ich wysycenie związkami aromatycznymi. Wreszcie – bardzo staranna obróbka eliminuje wszelkie wadliwe owoce i wydobywa z ziaren czyste, przejrzyste smaki.

OPINIA ROASTERA

Słodka cytrusowa herbata. Krągła i maślana jak ciasteczka. Nuty owocowe przypominają mango i jagody. Hit nie tylko dla fanów mytych Etiopii.

PRZEPIS

Hario Switch

Doza: 20g

Ilość wody: 300ml

Grubość mielenia: 25 klik na Comendante

Temperatura wody: 96℃

Czas parzenia: 3:00-3:15

Preinfuzja 100g, zalewamy na zamkniętym switchu, otwieramy w 0:10. W 0:40 zamykamy switch i wlewamy resztę wody. Zaparzamy do 2:30 i wtedy otwieramy switch.