Jej charakter wiąże się przede wszystkim z użycia do jej produkcji tajwańskiego kultywaru Hong Yu #18 zwanego Rubinowym, odkrytym w 1999 roku. Herbata ta produkowana jest w bardzo małych ilościach i zbiera się ją dwa razy w roku – wiosną i zimą.

Pochodzenie: Nantou, Tajwan

Kultywar: Hong Yu #18

Profil: cyprys, kamfora, zielone jabłko

Jak zaparzyć:

Styl europejski:

5g herbaty / 250ml wody / temp. 95°C

Pierwsze parzenie: 2min / Drugie parzenie: 3min / Trzecie parzenie: 5min

Styl gongfu:

4g herbaty / 100ml wody / temp. 95°C

Pierwsze parzenie: 20s. / Drugie parzenie: 10s. / Trzecie parzenie: 15s. / Czwarte parzenie: 20s. / każde kolejne nieco dłużej.

Cold brew: 10g mieszanki / 1000ml zimnej wody. Zostawić na 12 godzin w lodówce i dobrze zamieszać.

Składniki: biała herbata

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.