Kraj pochodzenia ziarna: Kolumbia
Region: La Arboleda, Jardin, Antioquia
Farma: Finca Amigos
Metoda obróbki: Double fermentation, washed
Odmiana: Sudan Rume
Położenie upraw: 1741 – 1950 m n.p.m.
Ocena w cuppingu: 85 / 100 pkt
Projekt Fincamigos powstał z myślą o produkcji wyjątkowych, egzotycznych kaw, przy jednoczesnym zatrudnianiu osób wcześniej pracujących w Cooperative. Projekt rozpoczął się w 2018 roku i wywarł znaczący wpływ na region.
O KAWIE
Ta kawa została poddana podwójnej fermentacji – najpierw przez 36 godzin w całych owocach, po depulpacji poddana suchej fermentacji przez kolejne 36 godzin. Po tym procesie kawa była suszona na podniesionych łożach na słońcu, aż osiągnęła poziom wilgotności 11%
Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
