Kraj pochodzenia kawy: Kostaryka

Region: Sabanilla de Alajuela, Central Valley

Metoda obróbki: Honey

Farma: Stacja obróbki: Las Lajas

Położenie upraw: 1400-1600 m n.p.m.

O FARMIE

Oscar i Francisca Chacón to plantatorzy kawy z trzeciego pokolenia, którzy kontynuują ponad osiemdziesięcioletnią tradycję rodzinną na farmie Las Lajas w Kostaryce. Para stawia na jakość i innowacyjność i należy do pierwszych rolników w kraju, którzy zaczęli produkować kawę specialty metodami honey i natural.

Ciekawostka: innowacyjność w Las Lajas to kwestia nie tylko rozwoju, ale też konieczności – w 2008 r. trzęsienie ziemi pozbawiło region prądu i wody w trakcie zbiorów, nie można było uruchomić maszyn do usuwania miąższu i wyprodukować kawy metodą washed. Francisca zainspirowała się wtedy swoją wiedzą na temat afrykańskiej produkcji kawy i zbudowała na swojej posesji podesty suszarnicze, rozpoczynając przygodę z naturalną obróbką ziarna.

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.